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本报讯 普陀山位于舟山市，是国家5A级旅游风景区，每年都吸引着大量的游客前来观光。为强化餐饮单位对旅游团队就餐接待的保障能力，降低食品安全风险隐患，舟山市市场监管局普陀山分局自3月起，通过完善监管机制、强化主体责任、做好应急处置等举措，全面加强旅游团队餐饮接待单位的食品安全意识。

在完善监管机制方面，普陀山分局积极完善旅游团队聚餐接待能力评定与监管方案，明确旅游团队聚餐监管工作的指导思想、实施原则、工作内容等，同时对景区餐饮单位旅游团队聚餐的接待能力进行评定，并对结果进行公示。

为强化主体责任，普陀山分局召开旅游团队接待餐饮食品安全培训会，明确餐饮服务提供者作为食品安全第一责任人的职责和义务，要求经营者在经营过程中严禁超范围、超能力接待；严格内部管理，做到食品来源可溯、加工过程可控；在旅游团队接待中做好食品留样，不提供生食海产品等高风险食品。

为做好应急处置和舆情应对工作，普陀山分局要求经营者在经营过程中，如遇与消费者产生争议、有消费者就餐后发生呕吐或腹泻等情况，要及时报告、主动跟进、妥善处理，并积极配合相关部门调查。此外，为全面提高经营者对食品安全事故的防范应对能力，普陀山分局曾多次开展食品安全应急演练，经营者可通过情景模拟，学习如何高效、科学地处置现实中的食品安全事故。

（孙瑜）

《中国食品报》(2023年05月10日05版)

（责编：高娇娣）